Zebrastangen

reicht für ca. 70 Stück

Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz , Orangenschale schaumig schlagen. 1 EL vom Eiweiß beiseite stellen, übriges Eiweiß mit dem Ei in die Buttermasse rühren. Mehl zugeben , unterkneten. Den Teig halbieren , unter eine Hälfte Kakaopulver , Schokoladenraspel kneten. Beide Teighälften in Folie gewickelt ca. 1 St,e kalt stellen.

Hellen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 mm dünn zu einem Rechteck von 25 cm x 35 cm ausrollen. Dunklen Teig auf dieselbe Größe ausrollen. Den hellen Teig dünn mit einem Teil von dem beiseite gestellten Eiweiß bepinseln, den dunklen Teig exakt darauf legen. Die Oberfläche noch einmal dünn mit Eiweiß bepinseln , Teigplatte quer halbieren, die Hälften wieder aufeinander legen. Den Teig nun 30 Min. tiefkühlen.

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Teigplatte auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , ca. 15 Minuten backen. Noch warm in Stangen schneiden , auskühlen lassen.

Beide Kuvertüren auflösen , die Enden der Stangen hineintauchen. Den Guss fest werden lassen.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1	Vanillinzucker
1Prise	Salz
¼TL	Orange(n) - Schale, abgeriebene
1	Eiweiß
1	Ei(er)
400g	Mehl
2EL	Kakaopulver
60g	Schokoladenraspel (Zartbitter)
100g	Kuvertüre (Zartbitter)
100g	Kuvertüre (Vollmilch)
	Mehl für die Arbeitsfläche

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