Weizen - Toastbrot

für eine Kastenform, 28 cm lang

Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefe hineinbröckeln, alle restlichen Zutaten hineingeben , mit den Knethaken gut durchkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, etwas Mehl hinzugeben, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.

Zugedeckt an einem warmen Platz 45 Minuten gehen lassen. Die Form mit Butter ausstreichen.

Den Teig erneut durchkneten , dann in die Form geben. Anschließend noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Das Brot mit einem scharfen Messer 0,5 cm tief längs einschneiden , im Backofen auf der unteren Schiene 45-50 Minuten backen.

Das Brot aus der Form stürzen , ggf. noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Backofen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
2EL	Zucker
50g	Butter
300ml	Wasser
2	Eigelb
2TL	Salz

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