HomeKirsch - Nuss - Strudel mit Joghurtcreme
Eignet sich auch für Weintrauben, Aprikosen, Pflaumen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter mit den Eidottern , der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Haselnüsse, Brösel, Vanillezucker, eine gute Prise Zimt , die Schale einer halben Zitrone einrühren.
Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Dottermasse heben. Kirschen mit dem Kirschwasser ebenfalls unterheben.
Strudelteigblätter einzeln auslegen. Auf das untere Drittel der Fläche etwas Kirschen-Nussmasse auftragen , zu Portionsstrudeln rollen. Mit zerlassener Butter bestreichen, im Rohr 15-20 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestreuen.
Für die Creme:
Joghurt, Honig , die fein geschnittenen Minzeblätter - ersatzweise Zitronenmelisse - verrühren. Mit etwas Vanillezucker aufgeschlagene Sahne unterheben. Wer will, kann auch noch ein paar zerkleinerte Kirschen , Schokoladeraspel einrühren.
Den Strudel kann man statt mit Kirschen auch mit Weintrauben, zerkleinerten Aprikosen (Marillen) oder Pflaumen zubereiten.
Zutaten
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