HomeRindsragout mit Gemüse
Rezept für Rindsragout mit Gemüse
In einem Topf das Öl erhitzen, das Fleisch r,herum anbraten, herausnehmen , beiseite stellen.
Die Zwiebeln im Bratrückstand goldbraun braten, das Fleisch zurück in den Topf geben , mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Thymian , Tomatenmark würzen, kurz durchrösten, mit Gemüsesuppe aufgießen. Den Topf zudecken , 1 St,e bei milder Hitze schmoren lassen.
Inzwischen das Gemüse putzen, die Paprikaschoten in breite Streifen, die Karotten in dicke Stifte schneiden. Sellerie in breite Scheiben , die Petersilienwurzel in Stifte schneiden. Die Tomaten enthäuten , in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden.
Das Gemüse , die Kartoffeln mit dem Ragout vermischen, etwas salzen , pfeffern. Wieder zum Kochen bringen , ca. 40 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bei Bedarf noch Gemüsesuppe zugießen. Am Schluss noch einmal abschmecken.
Dazu passt Baguette, um die Sauce aufzutunken.
Zutaten
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