Sauerbraten

WW - tauglich mit 4,5 P.

Suppengrün putzen , klein schneiden. Zwiebel schälen , grob hacken. Mit Wasser, Rotweinessig, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Salz , Pfeffer aufkochen , abkühlen lassen. Das Fleisch ca. 2 Tage darin marinieren, dabei mehrmals wenden.

Fleisch aus der Beize nehmen , trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch darin r,herum scharf anbraten. Fond, Rotwein , 100 ml der Beize angießen. Rosinen zufügen , alles ca. 1 Std. 15 Min. schmoren lassen.
Fleisch herausnehmen , warm stellen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Süßstoff abschmecken, mit Saucenbinder andicken , kurz aufkochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden , wieder in die Sauce geben.

Fleisch mit Sauce auf Tellern anrichten , servieren.

Dieses Gericht hat 4,5 P.

Dazu schmeckt Rotkohl (Punkte davon sind nicht mit berechnet).

Zutaten

1Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
500ml	Wasser
100ml	Essig (Rotweinessig)
einige	Wacholderbeeren
2	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
500g	Rindfleisch, mageres
1EL	Pflanzenöl
400ml	Fond (Fleischfond)
150ml	Wein, rot, trockener
4EL	Rosinen
	Süßstoff, flüssiger, einige Tropfen davon
1EL	Saucenbinder, dunkler

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net