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Gefüllte Auberginen
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin glasig schwitzen. Den Schinken dazugeben , kurz mitschwitzen. Die Tomaten durch ein Sieb zu den Zwiebeln passieren , so lange köcheln lassen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Vom Feuer nehmen , die Semmelbrösel unterrühren.
Die Petersilie unter die Masse mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Auberginenhälften füllen, mit dem geriebenen Käse bestreuen , im Ofen oder unter dem Grill überbacken.
Zutaten
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