Rinderschmorbraten mit Rosenkohl und Spätzle

WW 6 P

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver einreiben. Die Zwiebeln fein würfeln, die Knoblauchzehen zerdrücken.

Das Öl erhitzen, das Fleisch darin kräftig anbraten, Zwiebelwürfel , Knoblauch zufügen , mitbraten. Mit Rotwein , Brühe ablöschen. Die Karotten in Scheiben , den Lauch in Ringe schneiden. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Rosmarin , Thymian zufügen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, mit den stückigen Tomaten zugeben , alles im geschlossenen Topf ca. 90 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.

Den geputzten Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Die Spätzle erhitzen.

Das Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Den Schmorbraten aufschneiden, mit Sauce, Rosenkohl , Spätzle servieren.

Zutaten

500g	Rinderbraten, magerer
	Salz und Pfeffer, Paprikapulver, 1 Lorbeerblatt
2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
2TL	Öl
200ml	Wein, rot, trocken
400ml	Gemüsebrühe
4	Karotte(n)
2Stange/n	Lauch
1TL	Pfeffer, ganze Körner
½TL	Rosmarin, getrockneter
1TL	Thymian, getrockneter
50g	Tomate(n), getrocknete (ohne Öl)
1Dose	Tomate(n), stückige (200 g)
1kg	Rosenkohl
1TL	Zucker
240g	Spätzle, gegarte

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