HomeSchmorgurken mit Tomaten und Kartoffelecken
super einfach und schnell zubereitet
Den Speck in der Pfanne auslassen , die Zwiebeln darin andünsten. Dann die Gurkenstücke zugeben , ca. 10 Min. lang mit anbraten. Dann die Dose Pizzatomaten dazugeben. Das Ganze dann bis zur gewünschten Bissfähigkeit schmoren lassen (bei mir müssen die Gurken immer ganz weich sein). Nach Bedarf mit der Gemüsebrühe abschmecken.
Die Kartoffelviertel in einer separaten Pfanne in heißem Öl anbraten , zu den Schmorgurken servieren.
Zutaten
| 1 | Gurke(n) (vorzugsweise Salatgurken) |
| 1Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 1Pck. | Speck, gewürfelter |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 6 | Kartoffeln, gekochte, längs geviertelte (wie wedges) |
| etwas | Gemüsebrühe |
| Öl |
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