HomeGemüseeintopf mit Reis
farbenfroh und Vitamine satt
Dann den Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen , zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen , Scheidewände entfernen , das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Zucchini, Staudensellerie sowie Fenchel waschen , putzen. Den Zucchini , den Staudensellerie würfeln, den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Das Gemüse zugeben , unter Rühren einige Minuten mitdünsten. Die Brühe angießen , alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Majoran waschen , die Blättchen abzupfen. Den Reis unter das Gemüse mischen, mit Thymian, Salz , Pfeffer würzen , den Eintopf mit Majoran bestreut servieren.
Variante:
Das Gemüse können Sie je nach Marktangebot variieren, es dürfen auch mal Bohnen, Erbsen, Möhren oder Rüben mit hinein - was am längsten braucht, kommt zuerst in den Topf.
Zutaten
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