HomeGriechischer Kartoffelauflauf
vegetarisch, alternativ mit Putenfleisch
Die Zwiebeln , den Knoblauch in Würfel schneiden , in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten, das abgetropfte Sojagranulat (oder Putengeschnetzelte) ca. 5 Minuten kräftig mit anbraten. Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark vermischen , mit ca. einem 1/2 Glas Wasser zu dem Granulat dazugeben. Die Paprikaschote in Würfel schneiden , ebenfalls dazugeben. Die Herdplatte auf niedrigere Stufe einstellen , alles ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Schon mal ein wenig mit den Gewürzen abschmecken , ab , zu umrühren.
Den Backofen bei Ober/Unterhitze auf 180° vorheizen.
Derweil die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzugeben, alles gut verrühren , mit Milch ablöschen (klassische Bechamel). Kräftig mit Muskat, Pfeffer , Gemüsebrühe würzen.
Den Fetakäse klein hacken.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden , die Hälfte in eine gefettete Auflaufform schichten. Das Sojagemisch jetzt kräftig abschmecken , auf die Kartoffeln geben. Darüber den Fetakäse streuen , die restlichen Kartoffeln dachziegelartig darauf verteilen.
Die Bechamelsauce über die Kartoffeln geben , den Auflauf ca. 45 Minuten im Ofen backen.
Zutaten
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