Kalbssteaks in würziger Senfsauce

WW-tauglich, Rezept aus dem Elsaß, abgewandelt von mir

Das Mehl mit Pfeffer würzen, darin die Kalbssteaks wenden. Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Schinken , die gehackten Zwiebeln darin andünsten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Die Steaks nun von beiden Seiten anbraten, wiederum aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Mit dem restlichen Mehl eine Schwitze herstellen, mit Wein , Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Schinken , Zwiebel zugeben, Thymian , Petersilie darüber geben. Senf , Kondensmilch einrühren, alles aufkochen lassen. Die Steaks in der leicht kochenden Sauce gar werden lassen.

Dazu gibts bei uns Salzkartoffeln , Rosenkohl.

Zutaten

6	Steak(s) vom Kalb
2EL	Mehl
1EL	Butter
1Scheibe/n	Schinken, fettarmen, gewürfelt
1	Gemüsezwiebel(n)
150ml	Wein, weiß
200ml	Gemüsebrühe, (instant)
1TL	Thymian, frischer
200ml	Kondensmilch, 4% Fett
3EL	Senf, Dijon- (sehr milder Senf!)
	Petersilie
	Salz und Pfeffer

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