Kürbissuppe

mit Ingwer

Klein geschnittenen Kürbis (am besten Hokkaido, , den ruhig mit Schale) , Ingwer kurz in der Butter andünsten, Kartoffel- , Apfelstücke dazugeben , kurz mitdünsten. Die heiße Gemüsebrühe zugießen , alles in 10-15 Minuten weich kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren , mit Salz, Pfeffer , Apfelessig würzen.
Die Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie aromatisch duften , kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Zutaten

800g	Kürbisfleisch, gewürfelt
250g	Kartoffeln, mehlig kochende, gewürfelt
1	Apfel, säuerlicher, geschält und grob gewürfelt
1Stück	Ingwer, walnussgroß, geschält und fein gehackt
2EL	Butter
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Essig, (Apfelessig)
4EL	Kürbiskerne
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net