HomeMlouchiye
libanesiches Gericht für Muskraut
Die Mlouchiye gründlich im Wasser einweichen (kräftig ausdrücken , nochmals einweichen, das ganze wiederholt man viermal)ebenfalls zur Seite stellen.
Die drei Knoblauchknollen schälen , mit etwas Salz im Mörser fein stampfen, den trockenen Koriander , die weich gekochte Zwiebel dazugeben , nochmals stampfen.
Nun nimmt man die Mlouchiye , brät sie mit dem Knoblauch- Zwiebel - Gemisch für ca. 3min kräftig an , gibt dann die Hühnerbrühe , das ausgelöste Hähnchen dazu. Mit dem frischen Koriander, Salz , Pfeffer (am besten 7 Gewürze nehmen) abschmecken. Falls zuviel Flüssigkeit verloren geht, mit Wasser etwas nachfüllen.
Das Gericht muss ca. 2 St,en bei mittlerer Hitze köcheln.
Die Mlouchiye wird original mit Zitronensaft beträufelt , mit arabischen Reis (Reis mit Fadennudeln) serviert.
Zutaten
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