HomeFalsche Sachertorte
Ideal zur Eiklarverwertung
Zimmerwarme Butter mit Zucker schaumig rühren. Schokolade zerkleinern, im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen , nach , nach unter den Butterabtrieb rühren. Eischnee unterheben , Mehl vorsichtig unterziehen.
Die Masse in die vorbereitete Form füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 160°C ca. 35 Minuten backen.
Torte überkühlen lassen, aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schokoladeglasur:
Schokolade zerkleinern, im Wasserbad gemeinsam mit Kokosfett schmelzen, gut verrühren. Glasur etwas überkühlen lassen , die Torte damit überziehen. Glasur an einem kühlen Ort fest werden lassen. Aber nicht im Kühlschrank, der ist der Feind jeder Schokoglasur, da sie matt wird.
Zu der richtigen Sachertorte gehört natürlich das Marillenmarmelade. Wer mag, kann die Oberfläche damit bestreichen. Darum ist dies ja auch die Falsche.
Zutaten
| 6 | Eiweiß, steif geschlagen |
| 120g | Butter |
| 120g | Puderzucker |
| 120g | Schokolade, (Kochschokolade) |
| 120g | Mehl, glatt |
| 200g | Schokolade, (Kochschokolade) |
| 50g | Kokosfett |
| Butter und Mehl (griffig) für die Form |
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