Süßer Kürbiskuchen

Rezept für Süßer Kürbiskuchen

Das Kürbisfleisch fein raspeln. Die Butter mit Eiern, Zucker, Zitronensaft , Zitronenschale schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Mandeln, Kardamom, Nelken , Salz vermengen , esslöffelweise unter die Schaummasse rühren. Den geraspelten Kürbis unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte , an den Seitenrändern gebutterte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 165°C) etwa 55 Minuten backen (Holzstäbchenprobe!).

Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Springformrand lösen , den Kuchen auf ein Gitter stürzen. Er kann dann noch warm mit beliebiger Glasur überzogen werden.

Zutaten

200g	Kürbisfleisch (z.B. Butternut, Hokkaido)
100g	Butter, weiche
4	Ei(er)
220g	Rohrzucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon
350g	Mehl (Dinkelmehl)
1Pck.	Backpulver (Weinstein)
200g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Kardamom, gemahlen
1Prise	Nelkenpulver
1Prise	Salz
	Kuchenglasur

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