Zitroniges Putenschnitzerl

Rezept für Zitroniges Putenschnitzerl

Schnitzel behutsam klopfen. Eine der Zitronen dünn schälen , die Schale in feine Streifen schneiden. Beide Zitronen auspressen.
Zitronenschale, die Hälfte vom Saft , 4 EL Öl verrühren , etwas pfeffern. Schnitzel mit der Marinade übergießen, zugedeckt , im Kühlschrank ca. 1 St,e ziehen lassen.

Danach aus der Marinade heben, gut abtropfen lassen , salzen. Marinade für die Sauce beiseite stellen. Ca. 1 EL Butter , 2 EL Öl erhitzen, Schnitzel darin auf beiden Seiten kurz braten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Bratenrückstand mit Marinade, Suppe , restlichen Zitronensaft aufgießen, aufkochen, salzen , durch Einrühren von 1 EL kalter Butter binden; Sauce nicht mehr kochen lassen. Minzblätter in feine Streifen schneiden , in die Sauce einrühren. Schnitzel mit Zitronensauce anrichten.

Als Beilage passen gedämpfter Brokkoli , Honig Erdäpfel.

Honig-Erdäpfel sind bei meinen Rezepten dabei.

Zutaten

8	Putenschnitzel, à ca. 80 g
2	Zitrone(n), unbehandelte
⅛Liter	Suppe, evtl. Würfel
½Bund	Minze
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Olivenöl

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