Würzige Kartoffel - Soja - Pfanne

preiswert, vegetarisch (optional)

Das Soja-Granulat mit 1/2 l heißer Brühe übergießen, umrühren , beiseite stellen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Speck oder Tofu kross ausbraten, die Zwiebeln dazugeben , glasig anschwitzen. Dann aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Einen weiteren El. Öl erhitzen, die gewürfelten Kartoffeln von allen Seiten kross anbraten, salzen , pfeffern, Deckel auflegen , bei mittlerer Hitze ca. 15 min. dämpfen. Nun die Zwiebel-Speck-Mischung , das Sojagranulat dazugeben, unterheben , sanft erhitzen. Die beiden Sahnesorten , den Senf verquirlen , vorsichtig unter die Kartoffelmasse rühren. Abschmecken , zum Schluss die Kräuter unterheben

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150g	Soja - Granulat
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
100g	Speck, durchwachsener Räucherspeck oder
100g	Räuchertofu, jeweils in kleine Würfel geschnitten
200g	saure Sahne
2EL	Sahne
2EL	Senf
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Brühe, gekörnte
	Öl

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