Schweinefleisch mit Orange

gut für WOK-Anfänger, Gäste können damit sehr verwöhnt werden

Orangenschalen in dünne Streifen schneiden, in kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren, unter kaltem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Beiseite stellen.

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Im WOK 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze 3-4 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Fleisch , Bratensaft in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.

Zwiebeln , Ingwer schälen , fein hacken. Restliches Öl im WOK erhitzen. Zwiebeln , Ingwer darin 2-3 Minuten braten. Orangensaft, Honig, Erdnusscreme, Sojasauce , Chilipulver unterschmischen. Aufkochen , unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen.

Fleisch , Bratensaft zurück in den WOK geben. Die Hälfte der Orangenschale dazu geben , gut mischen. Unter ständigem Rühren vermischen. Falls es etwas zu dickflüssig wird, kann nach Belieben etwas Orangensaft oder Weißwein hinzugefügt werden. Mit der restlichen Orangenschale garnieren.

Dazu passt Reis.
Wer dem Reis eine besondere Note geben möchte, lässt ihn im restlichen Wasser der Orangenschale kochen.
Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten

1große	Orange(n), dünn abgeschälte Schale, unbehandelt
500	Schweinefilet
3EL	Öl, (Erdnussöl oder anderes)
1	Zwiebel(n)
1cm	Ingwer, frisch
4EL	Orangensaft
4EL	Honig, flüssiger
2EL	Erdnusscreme, stückige
2EL	Sojasauce
½TL	Chilipulver
evtl.	Wein, weiß

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