HomeFischtopf Toscana
schnelle Zubereitung und extrem leckerer Fischgeschmack
Olivenöl in einer flachen Pfanne mit Deckel erhitzen , Knoblauch sowie Zwiebel goldbraun werden lassen. Die geschnittenen Tomaten dazu, mit 2 TL Salz, frischem Pfeffer , 1 TL Zucker würzen, Deckel schließen , aufkochen lassen, bis die Würfel zerfallen.
Etwas Wasser aufgießen, damit eine Flüssigkeit von ca. 3/4 Liter entsteht. Den Spinat dazugeben , auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen. Jetzt die beiden Sorten Fisch dazugeben, , auf sehr kleiner Flamme durchziehen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Gambas dazugeben , nochmals 5 Minuten ziehen lassen - nicht kochen. Nochmals abschmecken mit eventuell etwas Salz , frischem Pfeffer. Mit reichlich Basilikum bestreuen , mit Ciabattabrot servieren.
Das war die Exquisit Variante! Es gibt aber noch die Möglichkeit einer einfachen , auch etwas schnelleren Zubereitung. Man ersetzt die frischen Tomaten durch eine Büchse stückige Pizzatomaten (dann kein Wasser aufgießen, oder nur wenig!), den frischen Spinat tauscht man mit gefrorenem Blattspinat (kann man auch gut portionieren) , die verschiedenen Fischsorten oder Gambas ersetzt man durch einfaches gefrorenes Fischfilet beliebiger Sorte. Ist viel preiswerter , schmeckt fast so gut.
Zutaten
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