HomeMartins Parmesan - Blätterteigtasche mit scharfer Himbeersauce
Rezept für Martins Parmesan - Blätterteigtasche mit scharfer Himbeersauce
Eine Scheibe Blätterteig längs vor sich hinlegen, in der Mitte den Parmesan längs darauf aufhäufeln , eine weitere Blätterteigplatte darüber legen. Die Ränder andrücken , gegebenenfalls zu viel überschüssigen Rand abschneiden.
Eine Pfanne mit Öl füllen - es sollte so viel sein, dass die Blätterteigtaschen darin locker schwimmen können, ohne am Boden zu kleben. Wenn das Öl heiß genug ist (am besten mit einem Holzlöffel gucken, ob sich Bläschen bilden), die Blätterteigtaschen hinzugeben , auf beiden Seiten goldbraun aufbacken lassen. Dann auf ein mit Küchenkrepp ausgelegten Teller geben. Anschließend noch einmal ca. 10 Minuten bei 150°C im vorgeheizten Backofen nachgaren.
Währenddessen die Chilischoten klein schneiden. Je nach Belieben das Kerngehäuse entfernen , die Schote in einer weiteren Pfanne kurz anschwitzen. Die Himbeeren hinzugeben , zu einer breiigen Soße köcheln lassen. Gegebenenfalls noch mit Cayennepfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Tipps: Natürlich lässt sich dieses Rezept w,erbar variieren. Ich habe den Käse auch schon mit Schinken oder Gemüse vermengt. Natürlich kann auch die Anzahl der Chilischoten variiert werden, je nach Größe , Belieben der Schärfe.
Zutaten
| 1Pkt. | Blätterteig (TK) |
| 400g | Parmesan, geriebener |
| 250g | Himbeeren |
| 3 | Chilischote(n) |
| Öl zum Frittieren |
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