HomeKürbisauflauf mit Zimtsahne
ein Traum zur Kürbiszeit und einfach zum Reinlegen!
Für die Toastmarinade die Milch zusammen mit Zucker , Vanillezucker aufkochen, etwas abkühlen lassen , anschließend die Eier einrühren. Die Toastbrotscheiben damit tränken. Boden , Rand einer gebutterten Auflaufform mit den getränkten Scheiben auslegen. Die Kürbismasse darauf verteilen , die übrige Eiermilch über alles gießen. Mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Die Form im Backofen bei 200°C etwa 35 Minuten backen. Den Auflauf etwas abkühlen lassen. Auf eine Platte stürzen , mit Zimtsahne servieren - so heißt es im Originalrezept, gerne kann sowohl aber auf das Stürzen wie auf die Zimtsahne verzichtet werden, sollte man Kalorien sparen wollen. Gut dazu passt auch Vanilleeis, sollte man weder Zimt- noch Sahnefan sein!
Die Rezeptangabe ist als großzügiges Dessert für 5 Personen gedacht, ansonsten ist es üppig genug, um auch als Hauptspeise für 4 Personen durchzugehen!
Bitte nicht durch etwaige Essigdämpfe, die durch die Küche wabern, verunsichern lassen! Das Rezept gelingt leicht, die Säure verdampft beim Köcheln , eine w,erbare Verbindung zwischen Kürbisfleisch, Säure , Zucker entsteht.
Zutaten
| 1kg | Kürbis(se), Hokkaido |
| 200ml | Wein, weiß |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100ml | Essig (Apfelessig) |
| 300g | Zucker |
| 1Msp. | Zimt |
| 2 | Gewürznelken |
| ½Liter | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 15Scheibe/n | Toastbrot |
| 300g | Sahne |
| n. B. | Zimt |
| Butter für die Form | |
| evtl. | Eis (Vanillegeschmack) |
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