HomeLauchquiche aus dem Dampfbackofen
ein Abendessen für zwei oder eine Vorspeise für vier Personen
Zwiebeln , Lauch in Olivenöl/Butter andünsten, mit etwas Wein ablöschen , ca. 5 min garen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.
Etwas abkühlen lassen , mit der Eier-Sahne mischen. Schafskäse zugeben.
Eine Form mit Alufolie auslegen. Die Folie leicht mit Wasser befeuchten, den Teig einlegen, so dass er zu allen Seiten übersteht. Die Lauchmasse einfüllen.
Überstehenden Teig über den Lauch schlagen , die Oberfläche mit Olivenöl einpinseln.
DGC ohne Feuchtigkeit auf 200° aufheizen.
Form einschieben , 20 min bei 200° , 30% Feuchte, danach weitere 20 min bei 180° , 30% Feuchte garen.
Form aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen , Alufolie abziehen.
Zutaten
| 400g | Lauch, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 100g | Zwiebel(n), gehackt |
| 100g | Schafskäse, gebröckelt |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Sahne |
| etwas | Wein, weiß |
| 200g | Teig - (Yufka) Blätter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Olivenöl | |
| Butter |
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