Kartoffelsuppe mit Schinken

Rezept für Kartoffelsuppe mit Schinken

Kartoffeln , Zwiebeln schälen , würfeln. Porree putzen , in Ringe schneiden, Möhren schälen , in Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Porree, Möhren , die Hälfte der Zwiebeln in einer Pfanne in der Hälfte der Butter ca. 10-15 Min. anbraten. Salzen , pfeffern.

Die Brühe zum Kochen bringen. Kartoffeln, Zwiebeln, Porree , Möhren hinein geben , ca. 15 Min. garen lassen. Nun die Schinkenwürfel , die restlichen Zwiebeln in der restlichen Butter ca. 10 Min. in der Pfanne anbraten. Von der Kartoffelsuppe jetzt etwas Gemüse abnehmen , beiseite stellen, dann die Suppe pürieren. Jetzt Crème fraiche unterrühren. Den Schinken , die Möhren einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat , Senf abschmecken. Das restliche Gemüse zugeben. Mit Schnittlauch bestreuen , servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochende
150g	Porree
500g	Zwiebel(n)
150g	saure Sahne oder Crème fraiche
300g	Schinken, gewürfelter
1Liter	Fleischbrühe
50g	Butter
2	Möhre(n)
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf, scharfer
	Paprikapulver
	Schnittlauch, gehackter, zum Bestreuen
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net