Quarkauflauf mit Mangopüree

und Kokos.....

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Fett, Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren. Eier trennen, Eigelb unterrühren. Grieß, Quark, 2/3 Kokosraspel, 4 EL Zitronensaft u. -schale unterrühren. Eiweiß , Salz steif schlagen , unterheben.

Teig in eine flache, gefettete Auflaufform füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Früchte abtropfen lassen, Saft auffangen. Einige Früchte zum Verzieren in Spalten schneiden, übrige Früchte, 100 ml Saft , Rest Zitronensaft pürieren.

Auflauf mit übrigen Kokosraspeln bestreuen , mit Früchten verzieren. Fruchtpüree dazureichen.

Zutaten

50g	Kokosraspel
75g	Butter oder Margarine
75g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Ei(er)
75g	Grieß
500g	Quark, (Magerquark)
1Prise	Salz
1Dose	Mango(s) oder Pfirsiche (425 ml)
1	Zitrone(n), Schale und Saft, unbehandelt

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