Indisches Hühnchencurry

Rezept für Indisches Hühnchencurry

Zuerst die Gewürzmischung herstellen: Fenchelsamen, Koriander, Anis, Kreuzkümmel, Kurkuma , Senfkörner in einen Mörser geben. Die Kardamomkapseln öffnen , den Inhalt ebenfalls dazu geben. Alles gründlich zermahlen.

2 Zwiebeln hacken , in einem Topf in Öl , Butter anrösten. Danach den Knoblauch dazugeben. Ingwer reiben , dazu geben, soll ca. 3/4 vom Knoblauch von der Menge her ausmachen. Die entkernten , gehackten Chilies 2 Minuten mitrösten. Danach die Gewürzmischung dazugeben , 1 Minute mitrösten. Dann die geschälten Tomaten im Ganzen dazugeben. Die Kokosmilch, die Zimtstangen , die Nelken dazugeben.

Einstweilen die Hühnerkeulen in Öl r,um braun braten. Danach mit dem Bratsatz in den Topf umfüllen. Etwa 1 St,e leise köcheln lassen, danach die Hühnerkeulen herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen , beiseite stellen.

Weiter köcheln, bis sich die Tomaten zerkocht haben, das dauert 20-30 Minuten.

Danach das ausgelöste Hühnerfleisch zurück in den Topf geben , noch weitere 15-20 Minuten kochen. Zum Schluss die Ananasstücke dazugeben , 15 Minuten mitkochen.

Mit Salz abschmecken , servieren.

Zutaten

800g	Hähnchenkeulen
2m.-große	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1cm	Ingwer, frischer
3	Chilischote(n) (Thaichilies)
2Dose/n	Tomate(n), geschälte
1Dose	Kokosmilch
1Dose	Ananas, gewürfelt
2Stange/n	Zimt, je ca 5-6 cm
4	Nelke(n)
1TL	Fenchelsamen
1 ½TL	Koriander
1TL	Anis
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Senfkörner, schwarze
5	Kardamom, grüne Kapseln
2TL	Kurkuma
	Butter
	Öl

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