HomeGrießschnitten mit Pfirsichkompott
Rezept für Grießschnitten mit Pfirsichkompott
Anschließend werden sie mit etwas Wasser , Zucker im vorgeheizten Backofen bei unter 100°C in einer abgedeckten Schüssel langsam aufgetaut.
Vitamine bleiben besser erhalten, da das Obst nicht gekocht, sondern nur aufgetaut wird. Harte Pfirsich werden weich, bleiben in Form , die Haut löst sich.
Unter die erhitzte Milch wird mit 1 EL Butter sowie 1 Prise Salz der Grieß so lange eingerührt, bis dieser sich vom Topf löst. Dann wird ein Ei untergemengt.
Der sofort auf einem gewässerten Holzbrett ausgewellte ca. 1 cm dicke Grießbrei wird nach dem Erkalten in rechteckige Stücke geschnitten sowie in geschlagenem Ei gewendet. Dann werden die Stücke langsam in der restlichen Butter knusprig gebacken.
Das erkaltete Pfirsichkompott sowie die heißen in Eiermantel gebackenen Grießschnitten werden mit Zimt , Zucker bestreut , serviert.
Zutaten
| 300g | Grieß (Hartweizen) |
| 1Liter | Milch (Frischmilch) |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Zimt |
| 100g | Butter |
| 500g | Pfirsiche, frische |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Wasser |
| Zucker zum Bestreuen |
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