HomeBayerischer Kaiserschmarrn
klassisch, im Ofen gebacken
Ca. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen , den kompletten Teig darin verteilen, nach ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze (Rum-)Rosinen auf den Teig geben , bei 180°C Im Ofen mit Deckel ca. 10 Min. backen. Hier geht der Schmarrn so richtig auf , hebt zum Teil den Deckel!
Pfanne herausnehmen (Vorsicht, heiß!) , den gebackenen Teig mit Hilfe des Deckels (auch heiß) umdrehen. Mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen , in eine Pfannenhälfte schieben. In der anderen Hälfte etwas Butter , Zucker karamellisieren lassen , den Schmarrn darin durchschwenken. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu passt ganz klassisch Apfelkompott, oder auch nur Preiselbeeren oder auch eine Preiselbeersahne.
