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Albanische Grüne - Bohnen - Suppe mit Milch
Öl , die Butter in einen großen Topf geben, erhitzen , die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Dann die klein geschnittenen Bohnen dazu geben , unter ständigem (!) Rühren die Bohnen solange schmoren, bis sie einigermaßen weich werden (so zwischen ca. 5 , 10 Minuten - also etwas Geduld) , auch schon fast anpappen. Dann soviel Wasser hinzu geben, dass die Bohnen komplett mit Wasser bedeckt sind, also zwei Daumen breit drüber auf jeden Fall. Salz dazu geben. Die Bohnen ca.1 1/2 St,en kochen lassen.
Sollten die Bohnen noch zu fest sein, bitte wieder Wasser drauf , erneut kochen lassen, sie müssen förmlich zergehen.
Sind die Bohnen weich , das Wasser so gut wie verdunstet ist, also die Bohnen nicht mehr vom Wasser bedeckt sind, einen guten Schuss Milch dazugeben. Einmal aufkochen lassen , dann sofort den Herd abschalten, den Topf stehen lassen. Nochmals abschmecken , evtl. noch einmal Salz dazu geben.
Schmeckt sehr lecker , hat genug Soße zum Auftunken mit Brot - am besten passt Fladenbrot.
Zutaten
| 1kg | Bohnen, grüne, breite |
| 1große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 1Schuss | Milch (am besten 3,5 %) |
| etwas | Öl |
| 1Stück | Butter |
| n. B. | Wasser |
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