Mandelplätzchen

ergibt ca. 35 Stück

Die Butter schaumig schlagen. Zucker, Eier , Vanillemark nach , nach unterrühren. Mehl, Backpulver , Stärke mischen, darübersieben , unterkneten. In Frischhaltefolie 30 Minuten kühlen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche 4 mm dünn ausrollen, Kreise von ca. 5 cm ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, ca. 10 Minuten backen.

Die Kuvertüre hacken, im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Plätzchen auf der glatten Seite damit bestreichen, mit jeweils einem unbestrichenen Plätzchen zusammensetzen. Jeden Keks in die Kurvetüre tauchen , mit Mandeln bestreuen.

Zutaten

200g	Butter, weiche
200g	Zucker
2	Ei(er)
2	Vanilleschote(n)
350g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Speisestärke
150g	Kuvertüre, dunkle
70g	Mandel(n), gemahlen

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