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Rezept für Gurken - Lachs - Suppe
Die Salatgurken schälen. Dann längs halbieren, entkernen , in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Diese dann in der zerlassenen Butter 4-5 Minuten anbraten, ohne dass sie Farbe bekommen. Danach eine Tasse mit Gurkenwürfeln füllen , beiseite stellen. Den Rest mit der Hühnerbrühe aufgießen , ca. 10 Minuten kochen. Anschließend die Suppe pürieren.
Sahne, Currypulver, Cayennepfeffer oder Chilipulver , den Zitronensaft dazugeben. Alles noch einmal aufschäumen lassen. Den aufgetauten , in Würfelchen geschnittenen Lachs hinein geben , darin gar ziehen lassen dies geht ganz schnell.
Die beiseite genommenen Gurkenwürfel , den fein geschnittenen Dill nun zugeben. Heiß servieren.
Tipp: Bei Bedarf eventuell ein wenig anbinden.
Zutaten
| 2 | Salatgurke(n) |
| 3EL | Butter |
| 1Liter | Hühnerbrühe |
| 2Becher | Sahne je 200 g |
| 2EL | Currypulver |
| 250g | Lachs (TK) |
| 1Bund | Dill, fein geschnittener |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| n. B. | Cayennepfeffer oder Chilipulver zum Abschmecken |
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