Pflaumenmus

Backofenmethode

Die Zwetschgen putzen, halbieren , entsteinen. Mit dem Zucker , den Gewürzen mischen, in einen Bräter oder eine andere backofengeeignete Form geben , 2-3 St,en Saft ziehen lassen. Alternativ kann man die Mischung kurz im Topf durchkochen, um Zeit zu sparen.
Dann bei 180 Grad im Backofen etwa 2 St,en schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis dreiviertel St,e einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Zum Schluss nach Belieben noch mal kurz mit dem Zauberstab pürieren , in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen , verschließen. Auf den Kopf stellen , abkühlen lassen.
Das Rezept stammt noch von meiner Oma, allerdings hat sie es komplett mit weißem Zucker gekocht. Mit dem braunen Zucker wird das Mus noch aromatischer.

Zutaten

3kg	Pflaumen, sehr reif
250g	Zucker
250g	Zucker, braun
1TL	Zimt
5	Nelke(n), zerrieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net