Scharf - saure Garnelensuppe

Tom Yum Kung (orginal thailändisches Rezept)

Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras , Kaffir-Limettenblätter hinzufügen, dann Garnelen , Pilze zugeben. Sobald die Garnelen nach 8 bis 10 Minuten gar sind, den Topf von der Kochstelle nehmen , die restlichen Zutaten zufügen. 5 Minuten stehen lassen, dann abschmecken. Evtl. noch Fischsauce oder Limettensaft dazugeben oder die Chilischoten brechen, damit sie noch mehr Schärfe abgeben. Die Suppe sollte säuerlich-pikant , leicht salzig schmecke.

Als Beilage Reis servieren.

Zutaten

700ml	Hühnerbrühe
3Stängel	Zitronengras, 5 mm groß gestückelt
3	Kaffir-Limettenblätter, in kleine Stücke zerzupft
12m.-große	Garnele(n), geschält, aber mit Kopf
150g	Champignons, halbierte
5kleine	Chilischote(n), frische, grüne
10g	Koriandergrün, in 2 cm große Stücke geschnitten
3EL	Limettensaft oder Zitronensaft
½EL	Fischsauce

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