Heringssalat a la Oma

Rezept für Heringssalat a la Oma

Die Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen, anschließend pellen , auskühlen lassen. Die Matjesfilets abspülen , abtropfen lassen (falls sie sehr salzig sind, eventuell etwas wässern).

Die Zwiebel , die Äpfel schälen , fein würfen. Die Rote Bete abtropfen, dabei den Saft auffangen. Fleisch, Gurke, Kartoffeln, Matjes , Rote Bete ebenfalls würfeln, die Nüsse hacken , alles mit den Kapern mischen.

Für die Marinade saure Sahne , Mayonnaise verrühren. Mit dem Saft der Roten Bete, Essig, Zucker, Pfeffer , ein wenig Salz abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen , für mindestens 5 St,en kaltstellen. Nochmals abschmecken. Das Ei schälen, hacken , über den Heringssalat streuen.

Zutaten

250g	Kartoffeln
6	Fischfilet (Matjesfilet)
1	Zwiebel(n)
2	Äpfel, säuerliche
200g	Rindfleisch, gekochtes
2	Gewürzgurke(n)
2EL	Walnüsse
1EL	Kapern
1	Ei(er), hart gekocht
2Becher	saure Sahne
100g	Mayonnaise
etwas	Essig (Weinessig)
200g	Rote Bete aus dem Glas
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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