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Rezept für Putenstrudel
Für die Füllung Putenfleisch , Speck würfeln. Brokkoli , Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten würfeln. Speck in einer Pfanne auslassen, das Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Abkühlen lassen. Karotten in kochendem Salzwasser in 8 Minuten gar kochen. Brokkoli , Blumenkohl kurz mitkochen. Das Wasser abgießen, das Gemüse mit Fleisch , Speck vermengen, den Käse einrühren, nochmal abschmecken.
Die restliche Butter zerlassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, mit der Butter bestreichen, mit Bröseln bestreuen , die Füllung darauf verteilen. Die Teigkanten einschlagen, von der schmalen Seite her aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 75g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| Öl | |
| 400g | Putenbrustfilet |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 500g | Brokkoli |
| 500g | Blumenkohl |
| 250g | Karotte(n) |
| 150g | Käse, frisch geriebener (Gouda) |
| 2EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprika, edelsüß | |
| 1 | Eigelb |
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