Fischpfannkuchen

Rezept für Fischpfannkuchen

Die Eier mit Milch, Mehl, Salz , Pfeffer zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Den abgetropften , zerpflückten Thunfisch hineingeben , alles gut vermengen. Die Kapern fein hacken , ebenfalls in den Teig rühren.

Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen, darin nach , nach goldgelbe Pfannkuchen backen. Warm halten.

Die Zwiebeln fein hacken , in etwas Öl anschwitzen. Die Sardellen zu der Zwiebel geben, kurz mitbraten , mit Zitronensaft beträufeln. Die Pfannkuchen mit der Mischung füllen, zusammenklappen, auf ein Backblech geben , mit Käse , Oregano bestreuen.

Unter dem vorgeheizten Backofengrill kurz übergrillen, bis der Käse beginnt zu bräunen.

Zutaten

1Dose	Thunfisch in Öl
1Dose	Sardellen in Öl
500ml	Milch
250g	Mehl
2	Ei(er)
2	Zwiebel(n), fein gehackt
	Käse, gerieben, Sorte nach Geschmack
1EL	Kapern, fein gehackt
1EL	Zitronensaft
1TL	Oregano, gerebbelt
	Salz und Pfeffer
	Öl

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