HomeDal Bhat Tarkari
Nepalesisch
- 2 EL Öl in einem Topf erhitzen
- Currypulver, geschälten Ingwer, Knoblauch KURZ darin anbraten
- Linsen , Kreuzkümmel dazu geben wieder kurz anbraten
- Brühe drüber gießen , das ganze köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind (ca. 15 min.)
Für das Tarkari (Gemüse):
- kein Dosengemüse verwenden! Nur Frisch oder TK-Gemüse.
- klein geschnittenes Gemüse in 2 EL Öl anbraten.
- Gewürzmischung , Salz dazu , das ganze schmoren lassen, bis das Gemüse gar, jedoch bissfest ist
Für das Bhat (Reis):
- Reis wie gewohnt kochen
Reis , Gemüse auf den Teller , Suppe in einer extra Schale. Die Suppe wird dann mit dem Löffel über den Reis gegeben , gegessen oder auch dazu gelöffelt.
Weiterhin kann man Achar oder indische Pickles zu dem Essen reichen. (Bloß nicht zuviel davon!) Dann sollte man aber auch Naturjoghurt dazu reichen.
Beim Tarkari kann man auch etwas experimentieren. In Nepal wird das Essen täglich gegessen , ist doch immer wieder anders.
Statt des Gemüses passen auch Currykartoffeln. (Ein anderes Rezept von mir.) Oder auch in Butter gebratenes grünes Blattgemüse, wie Spinat oder Brennnessel.
Zutaten
| 1Tasse/n | Reis, (ungekocht) |
| ½Tasse/n | Linsen, rote geschälte |
| 4EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1EL | Curry |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Ingwer |
| 2Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 1EL | Kreuzkümmel, (muss nicht sein, nur nach Geschmack) |
| 2Port. | Gemüse, gemischt (z.B. grüne Bohnen, Erbsen, Möhren, Paprika, Zwiebeln) |
| 1EL | Curry, anderes |
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