HomeFettucine mit Flusskrebs - Zuckerschoten - Sauce
Rezept für Fettucine mit Flusskrebs - Zuckerschoten - Sauce
Währenddessen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz dazu geben , die gewaschenen , geputzten Zuckerschoten darin kurz garen. Dann abgießen , mit kaltem Wasser abspülen, damit sie schön grün bleiben.
Sobald die Frühlingszwiebeln glasig sind, den Frischkäse in die Pfanne geben , zerlassen. Dann den Sauerrahm , anschließend die Flusskrebse dazu geben. Die Sauce mit etwas Salz , viel Currypulver würzen.
Danach die frischen Fettucine (aus dem Kühlregal) direkt in die Sauce geben - sie müssen vorher nicht in Wasser erwärmt worden sein. Alles gut vermischen, so dass die Nudeln von der Sauce bedeckt sind. Dann noch die Zuckerschoten dazugeben , alles zusammen noch einmal heiß werden , durchziehen lassen.
Wichtig: Das Gericht nicht zu lange auf dem Herd lassen, sonst werden die Flusskrebse zäh , die Zuckerschoten , die Nudeln zu weich.
Zutaten
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200g | Zuckerschote(n) |
| 100g | Frischkäse mit Joghurt |
| 100g | Sauerrahm |
| 200g | Krebse (Flusskrebse) |
| 300g | Nudeln (Fettucine), frische aus dem Kühlregal |
| Currypulver | |
| Salz | |
| Butter |
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