Träubles - Marzipanbutterkuchen vom Blech

Johannisbeerkuchen für 1 Blech; 20-24 Stücke

Mehl, Hefe (zerkrümelt oder Trockenhefe), 70g Honig oder 50g brauner Zucker, lauwarme Milch (ca. 37°), 1 Prise Salz, Eier , 50g weiche Butter mit Knethaken zu Teig kneten, bis er glatt ist , sich vom Schüsselrand löst; zudecken an warmem Ort, (z.B. sonnige Fensterbank, winters auf der Heizung oder im Backofen, das Lämpchen reicht aus) 40 Minuten gehen lassen.

Träuble abbeeren, am besten mit umgedrehter Gabel abstreifen.
200g Butter oder Margarine, zerkrümeltes (evtl. in der MW 10 sec. erwärmtes) Marzipan, Amaretto oder Bittermandelöl mit dem Handrührer schaumig-glatt quirlen.

Hefeteig mit der Teigkarte oder bemehlten Händen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten; gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit den Händen auseinander drücken. Weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Mit den Fingern Löcher im 2-cm-Abstand in den Teig drücken. Marzipanmasse mit 2 Teelöffeln oder dem Spritzbeutel in die Löcher geben.
Erst Johannisbeeren, dann mit Honig oder braunem Zucker vermischte Mandelblättchen darauf gleichmäßig verteilen.

Auf der 2. Schiene von unten bei 180° Umluft 20-25 Minuten, bei Ober|Unterhitze im auf 200° vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
Lauwarm servieren, evtl. mit Aroma- oder Puderzucker bestreut.

Halb steif geschlagene, vanillierte Sahne, Vanillesauce oder gar -Eis schmecken dazu.

Zutaten

400g	Mehl, (Typ 550 oder 405); und etwas zum Bearbeiten
½Würfel	Hefe, frische (oder 1 P. Trockenhefe, 7 g)
70g	Honig, oder 50g brauner Zucker
200ml	Milch, auch gut fettarm möglich
50g	Butter oder Margarine, zimmerwarm
½TL	Salz
2	Ei(er), (M)
500g	Johannisbeeren bis zu 800g, rote (schwarze mehr süßen)
200g	Butter oder Margarine, zimmerwarm
200g	Marzipan -Rohmasse
1Schuss	Amaretto, oder 3 Tropfen Bittermandelöl
50g	Mandelblättchen, (oder auch mehr)
70g	Honig, oder 50g brauner Zucker
evtl.	Aroma - oder Puderzucker

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