HomeReisnudelsalat mit Rindfleisch und Zitronengras
Rezept für Reisnudelsalat mit Rindfleisch und Zitronengras
Das Rindfleisch 1 St,e vor Zubereitung in Zimmertemperatur stellen.
Für das Salat-Dressing die Chilis , Knoblauch im Mörser ebenfalls zu einer Paste verarbeiten. Mit dem Zucker, Limettensaft, Fischsauce, Essig , Wasser so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das klein gehackte Zitronengras dazugeben.
Die Reisnudel-Vermicelli mit heißem Wasser übergießen , 2 Min. einweichen (oder wie auf Packungsanweisung angegeben). Abgießen , mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen , die Nudeln von der Länge her mit einer Schere Dritteln.
Die frischen Salatzutaten zubereiten.
Die Reisnudeln in eine Schüssel geben , mit den frischen Salatzutaten nach , nach vorsichtig, aber gründlich vermengen. Das Salatdressing dazugeben , wieder gut mischen.
Das Öl im Wok rauchend heiß werden lassen , die Rindfleischscheiben portionsweise unter pfannenrühren scharf braten, bis sie gut sind.
Den Salat in Portionsschälchen oder Servierschüssel umfüllen, Rindfleischstreifen drauflegen. Mit den Erdnüssen , frittierten Schalotten bestreuen. Mit Limettenspalten zum Beträufeln servieren
Zutaten
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