Carbonara aus dem Ofen

einfach aber gut

In einer großen Pfanne Öl, Speck , Zwiebel erhitzen (2-3 Minuten) dann die Nudeln , 300ml der Sahne hinzufügen. Das Ganze mit geringer Wärmezufuhr warm halten(60°).

Inzwischen in die restliche Sahne die aufgequirlten Eier, den frisch geriebenen Parmesan geben , würzen.

Den Inhalt der Pfanne in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben , die Sahne-Ei-Parmesangewürzmischung darüber gießen. Butterflöckchen obenauf setzen , im vorgeheizten Ofen bei Umluft 175° 25-30 Minuten backen, herausnehmen , mit der Petersilie bestreuen.
Man kann auch eine Soße dazu reichen.

Zutaten

500g	Nudeln, nach Wahl, gekocht
400ml	Schlagsahne
200g	Schinken, roh, feine Streifen
50g	Parmesan, frisch, gerieben
1	Zwiebel(n), rot, geschält und gewürfelt
2	Ei(er), (M) frisch
1EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Petersilie, frisch, gehackt
	Butter, in Flöckchen

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