Linzer Torte mit Schraps

Rezept für Linzer Torte mit Schraps

Butter, Zucker, Eier schaumig rühren, dann alle anderen Zutaten dazu mischen , weiter verrühren. Springform (26 cm) gut einfetten, evtl. mit Semmelbröseln ausstreuen , ca. 3/4 vom Teig darauf verteilen.

Mit einem Teil vom Restteig in einem Spritzbeutel den Tortenrand spritzen. Dann die Himbeermarmelade auf dem Boden verteilen, mit dem Rest des Teiges das typische Gitter spritzen. Zum Schluss mit einem geschlagenen Eigelb das Gitter , den Rand vorsichtig einpinseln. Bei Umluft ca. 165 - 175 Grad ca. 40 Min. backen (kommt auf den Backofen an / ausprobieren, ggf. Stäbchenprobe).

Schraps´ können aus alten Muffins , Biskuitböden entweder per Hand zerbröselt - oder wenn schon sehr trocken, mit einem Nudelholz od. Mörser zerkleinert werden. Wenn die Reste noch Feuchte haben, ggf. 1 - 2 Eier weniger in den Teig geben. Je nach Konsistenz des Teiges die möglichst kleinste Spritzbeuteltülle verwenden. Der Kuchen wird schmackhafter, wenn er einen Tag durchgezogen ist.

Zutaten

160g	Butter, zimmerwarm
200g	Zucker
7	Ei(er)
165g	Mehl, Type 405
4g	Backpulver
180g	Kuchen - Reste (Schraps), von Muffins oder Biskuit
175g	Nüsse oder Mandeln, gemahlen
1Msp.	Zimt
1Msp.	Nelkenpulver
1Prise	Salz
200g	Konfitüre (Himbeerkonfitüre)
1	Eigelb
evtl.	Semmelbrösel für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net