HomeZupfkuchen mit Kirschen
vom Blech
Für den Belag die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Butter schmelzen. Magerquark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver , die geschmolzene Butter verrühren.
Eine Fettpfanne oder ein Backblech mit etwas höherem Rand gut fetten , leicht bemehlen. Ca. 3/4 des Teiges auf die Größe der Fettpfanne ausrollen , darauf gleichmäßig andrücken. Den Teig an den Ränder etwas hochdrücken. Die Kirschen auf dem Teig verteilen , die Quarkmasse darauf streichen. Den Rest des Teiges ausrollen, in Stücke zupfen , auf der Quarkmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C; Umluft: 150°C) ca. 50-60 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt natürlich vom Ofen ab. Aber der Kuchen müsste fertig sein, wenn die Quarkmasse schnittfest geworden ist - also nicht mehr wackelt, wenn man den Kuchen etwas rüttelt.
Tipp: Da das Rezept recht viel Kuchen ergibt (was eigentlich kein Problem sein sollte, denn bis jetzt ist noch nie etwas übrig geblieben), kann man die Menge der Zutaten einfach halbieren. Dann reicht es genau für eine 24er Springform.
Zutaten
| 450g | Mehl |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 35g | Kakaopulver |
| 1Pck. | Backpulver |
| 275g | Butter oder Margarine, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 2Gläser | Kirschen |
| 125g | Butter |
| 1500g | Magerquark |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1 ½Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
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