Bulgursalat

meine Eigenkreation mit Bulgur, Paprika, Tomate und Zwiebel

Die Zwiebeln mit Tomate , Paprikaschote in eine Schüssel geben.

Ajvar, Petersilie , Öl in eine Schüssel geben , verrühren. 300 ml Wasser mit 1 TL Salz, 7 TL Zitronensaft , 4 TL Tomatenmark verrühren , in einem Topf erhitzen. Nun Bulgur dazugeben, alles verrühren , ca. 1 Minute quellen lassen.

Nun alle Zutaten miteinander vermengen , bis zum Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.

Der Bulgursalat schmeckt am besten, wenn er ein paar St,en zieht , leicht kühl serviert wird. Bulgur gibt es beim Türken zu kaufen , Ajvar ist eine Paprika-Auberginen-Gewürzmischung, die im Supermarkt in der Nähe von Sambal Oelek, eingelegte Oliven oder ähnliche Gewürzpasten zu finden sind.

Zutaten

300ml	Wasser
1TL	Salz
7TL	Zitronensaft (auch Konzentrat)
4TL	Tomatenmark
10TL	Bulgur, feiner
¼	Zwiebel(n), zu feinen Würfeln geschnitten
½	Tomate(n), zu groben Würfeln geschnitten
¼	Paprikaschote(n), rote oder gelbe, mittelgroß gewürfelte
4TL, gehäuft	Ajvar, mild
3TL	Petersilie (TK)
2TL	Öl

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