Schoko - Rum - Muffins

wirklich mit Rum und wirklich lecker

Die Butter mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren, dann das Ei , 75 g Zucker gründlich unterschlagen. Die Orange heiß abwaschen, die Schale fein abreiben , 2 EL Saft auspressen. Orangenschale , -saft mit der Creme fraiche , dem Rum unter die Masse rühren.

Die Nüsse fein reiben oder mahlen. Mehl, Backpulver, Salz , Nüsse vermischen, nach , nach unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokotröpfchen locker unterheben - nicht zu stark rühren.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine spezielle Muffinform verwenden , 16 kleine Vertiefungen einfetten. Oder Papiermanschetten nehmen , jeweils 2 ineinandersetzen. Den Teig mit zwei Esslöffeln auf Förmchen verteilen (etwas mehr als ein EL). Die Muffins im Ofen auf der mittleren Leiste in 20 - 25 Min. goldbraun backen.

Zutaten

75g	Butter, weiche
1	Ei(er)
100g	Zucker
1	Orange(n), unbehandelt
150g	Crème fraîche
2EL	Rum, evtl. mehr
100g	Nüsse (Pecannüsse) oder Walnüsse
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Prise	Salz
150g	Schokodekor (Schokoladentröpfchen) oder Schokostreusel
	Fett für die Form oder
	Papierförmchen

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