Mediterranes Lachsgratin

mit Tomaten - Olivenragout, auf geröstetem Baguette

Das Baguette in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Im Olivenöl anrösten , zur Hälfte in eine Auflaufform geben.

Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten würfeln , andünsten. Pizzatomaten , Oliven zugeben. Würzen, mit den Kräutern , Ajvar abschmecken, köcheln lassen. Das Ragout zur Hälfte auf die Baguettescheiben geben.

Den Lachs in Streifen oder Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Lachsstücke auf das Ragout geben. Die 3 Schichten (Röstbrot, Ragout, Lachs) noch einmal wiederholen. Mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 15 Minuten gratinieren. Dazu passt ein frischer Salat.

Zutaten

1	Baguette
3EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n)
85g	Oliven, schwarze, entsteint
1EL	Ajvar oder etwas Tomatenmark
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
4	Tomate(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Petersilie, gehackt
	Paprikapulver
600g	Lachsfilet (Wildlachsfilet), TK, aufgetaut
2EL	Zitronensaft
100g	Käse, gerieben
	Salz und Pfeffer
evtl.	Chilipulver

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