HomePortugiesische Schokoladentörtchen
sehr leckere Schokotörtchen
Den Teig mit dem verquirlten Ei bestreichen , mit Zucker, Piment, Zimt, Orangenschale bestreuen. Von der breiten Seite her fest zu einer Wurst zusammenrollen , die Rolle in 8 ca. 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wenn Teig übrig bleibt, für spätere Zwecke einfrieren.
Die Teigstücke zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel legen, zunächst mit der Hand etwas breit drücken, dann ausrollen bis zu einem Durchmesser von 12 15 cm. Kleine Gläser oder Förmchen von außen buttern , auch außen mit Zucker bestreuen. Je einen Teigkreis darüber stülpen , ein bisschen an die Form drücken. Im Ofen bei 180°C in 10 15 Minuten goldbraun backen.
Die Sahne in einen Topf geben , warm werden lassen, aber nicht kochen! Zucker , Salz dazu geben, leicht zum Köcheln bringen , dann vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke brechen, in die heiße Sahne geben , unter Schwenken schmelzen. Butter dazu geben , gut verrühren. Jetzt die Milch dazu geben , verrühren, bis die Schokoladencreme schön glänzt.
Tipp: Man könnte die Schokolade jetzt auch würzen, z. B. mit einem Schuss Brandy, geriebener Orangenschale oder gerösteten Haselnüssen. Aber die Schokolade ist allein schon super.
Den Blätterteig aus dem Ofen holen , noch heiß mit Hilfe eines Tuches von den Gläsern oder Förmchen lösen , die Teigschälchen auf ein Kuchengitter stellen. Damit sie einen flachen Boden zum Stehen erhalten, etwas auf das Gitter drücken , abkühlen lassen.
Die etwas abgekühlte Schokolade nochmals umrühren, in die Törtchen füllen, aber nicht ganz voll, da es sich sonst schwierig essen lässt , die Törtchen etwas rütteln, damit die Schokolade eine glatte Oberfläche erhält. Die Törtchen 1 - 2 St,en abkühlen lassen.
Zum Servieren frische Himbeeren auf die Schokolade füllen , je einen Klecks Mascarpone darauf verteilen. Wer mag, kann alles noch mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Zutaten
| 150g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2EL | Zucker |
| etwas | Piment |
| 1Prise | Zimt |
| etwas | Orangenschale, abgeriebene |
| etwas | Butter zum Fetten der Förmchen |
| etwas | Zucker zum Bestreuen der Förmchen |
| 160ml | Sahne |
| 1EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 400g | Kuvertüre oder gute Kochschokolade |
| 1EL | Butter |
| 1EL | Milch |
| einige | Himbeeren |
| etwas | Mascarpone |
| etwas | Kakaopulver zum Bestäuben |
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