Pflaumenknödel

preiswert, fettarm, simpel

Mit gut bemehlter Unterlage , Händen aus dem Kartoffelteig 12 kleine Klöße formen. In der Hand in jeden Kloß eine Kuhle drücken , eine Pflaume einstecken. Dann mit leichtem Druck den Kloß gut in der Hand rollen, bis der Teig die Pflaume komplett eingeschlossen hat.

In kaltem Wasser etwas Kartoffelmehl (ca. 1 TL) auflösen, dann mit reichlich siedenden Wasser aufgießen , zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzugeben. Die Knödel in einer Drehbewegung ins Wasser befördern , etwa 1 Minute köcheln lassen. Danach etwa 15-20 Min. je nach Kloßgröße den Topf auf dem Herd mit wenig Hitze ziehen lassen, bis die Knödel oben schwimmen. Abschöpfen , auf Teller geben.

Die Klöße mit zwei Gabeln zerreißen. Die zerlassene braune Butter , eine Mischung aus Zimt , Zucker darüber geben. Vorsicht - die Pflaumen sind sehr, sehr heiß!

Zutaten

750g	Teig (Kloßteig, Kühlregal)
12	Pflaumen, entsteinte
n. B.	Kartoffelmehl für die Arbeitsfläche und zum Auflösen
1Prise	Salz
n. B.	Zucker
n. B.	Zimt
n. B.	Butter, zerlassene, gebräunte

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