HomeFranzösische Meister Crêpes
Hier: Variation Käse Crêpes
Jetzt die Eier einschlagen , gründlich einrühren. Als nächstes Vanillinzucker, Vanillearoma , Öl zugeben. Umrühren. Anschließend Cognac (oder Aroma) dazu geben. Das Salz als letztes. Nochmal 1 Minute rühren (Mixer).
Guter Teig hat die Konsistenz von Pfannkuchenteig, also nicht zu fest , nicht zu flüssig.
Jetzt die Pfanne erhitzen (wichtig: nur mittlere Hitze!) mit etwas Butterschmalz einfetten, oder ohne Fett bei Teflon. So viel Teig in die Pfanne geben, dass er sich fast hauchdünn gerade so in der Pfanne verteilt. Dann etwa 1 Minuten braten. Wenn die eine Seite goldgelb ist, wenden. Nach dem Wenden eine Scheibe Käse auf eine Hälfte der Crêpe legen. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist die Crêpe fertig. Jetzt die Crêpe umklappen so dass der Käse in der Mitte ist , zusammendrücken, damit sich der Käse in alle Richtungen verteilt.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Die Crêpes am besten 1 Minute stehen lassen, erst dann genießen.
Zutaten
| 500ml | Milch |
| 250g | Mehl (am besten Instantmehl) |
| 4 | Ei(er) |
| 55g | Butter |
| 1Schuss | Aroma (Vanille) |
| 1TL | Vanillinzucker |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Olivenöl |
| 1Schuss | Cognac oder Rum (wahlweise Aroma wenn für Kinder) |
| 6Scheiben | Käse (Gouda) |
| Butterschmalz |
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