Dreifruchtmarmelade mit Erdbeeren, Rhabarber und Aprikosen

nach herkömmlicher Art, ergibt ca. 4 Gläser

Bei den Früchten ist darauf zu achten, dass die Erdbeeren ca. 3/4 der Masse ausmachen sollten. Ein paar Früchte klein schneiden , beiseitestellen, die restlichen Früchte mixen, einzuckern , mit den zerkleinerten Fruchtstückchen über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag die Masse unter permanentem Umrühren 5 min. kochen lassen (Gelierprobe machen). In heiß ausgespülte Gläser füllen.

Zuschrauben , 5 min. auf den Kopf stellen. Dadurch kann man 1. gleich erkennen, welche Gläser nicht dicht sind , 2. wird dadurch das gesamte Glas sterilisiert.

Zutaten

1kg	Früchte (Erdbeeren, Aprikosen, Rhabarber)
1kg	Gelierzucker, 1:1
1Pck.	Zitronensäure

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