Bienes überbackene Vanillenudeln mit Apfelstückchen

warm mit Vanilleeis

Für die Vanillenudeln die Milch mit 40 g Butter, der längs aufgeschlitzten Vanilleschote, 4 EL Zucker , der Zitronenschale aufkochen , die Nudeln hineingeben. 1 Prise Salz zufügen , nun bei mäßiger Hitze so lange kochen, bis die Nudeln weich sind , die Flüssigkeit nahezu ganz verdunstet ist.

Wichtig: Hitze nicht zu hoch schalten, sonst werden die Nudeln zu weich, aber nicht zu niedrig, sonst bleibt zu viel Flüssigkeit übrig.

Die Vanilleschote wieder herausnehmen. Nun die Äpfel zu den Nudeln geben , durchmischen. Beides in eine gebutterte Auflaufform geben.

Für die Soße die Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumig rühren. Salz, Sahne, Vanillinzucker , den Zimt untermischen. Die zu steifem Schnee geschlagenen Eiweiße unterheben , über die Nudeln gießen.

Mit Butter- oder Margarineflöckchen belegen , im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Min. backen. Warm mit Vanilleeis servieren.

Zutaten

750ml	Milch
90g	Butter
½	Vanilleschote(n) oder 1/2 Pck. Vanillearoma
4EL	Zucker
1TL	Zitronenschale, abgerieben
250g	Bandnudeln
1Prise	Salz
400g	Äpfel, gewürfelt
3	Ei(er), getrennt
1Prise	Zimt
250ml	Schlagsahne
1Pck.	Vanillinzucker
	Eis (Vanilleeis)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net